top of page

Heerlijke vegan cheesecake om van te watertanden

Ben jij net als ik dol op cheesecake, maar vermijd je dierlijke producten. Dan heb ik goed nieuws voor je! In dit blog deel ik je mijn recept voor een vegan cheesecake om je vingers bij af te likken! Of je nu veganist bent of gewoon op zoek bent naar een gezonder alternatief, dit recept zal zeker aan je smaakpupillen voldoen.

Vegan Cheesecake Sammy Ray

In mijn zoektocht naar de beste vegan cheesecake heb ik heeeel veel recepten uitgeprobeerd. Van noten tot kokosolie (ik wil niet weten hoeveel vet hierin zat :)) tot raw vegan cheesecake, welke ik te compact vond qua structuur. Ook met de toppings heb ik flink zitten experimenteren. Wil jij deze fase overslaan en direct overgaan tot een heerlijke klassieke vegan cheesecake? Volg dat dit recept! Oja, er zit een heel gek ingrediënt in die je niet verwacht. Weet jij al welke?


Vegan Cheesecake frambozen

Van klassieke smaken zoals aardbei en citroen, tot meer avontuurlijke combinaties als kokos en framboos. Voor elk wat wils. En het beste van alles? Deze veganistische cheescake is net zo romig en vol van smaak als de klassieke variant, maar dan zonder zuivel en eieren. Word ik blij van ;)


Heb je een feestje of wil je jezelf gewoon verwennen met een lekker dessert, lees dan zeker verder. Ik geef je mijn ultieme vegan cheesecake recept en wat leuke alternatieve ingredienten. Ze zijn gemakkelijk te maken en vereisen geen ingewikkelde ingredienten. Dus waar wacht je op? Laat je verleiden door de zoete verleiding en bak deze vegan cheesecake zonder schuldgevoel.


 

Ingrediënten vegan cheesecake:

  • 250 ml plantaardige melk (sojamelk of amandelmelk)

  • 125 gram ongebakken en ongezouten cashewnoten (1 nacht in water weken of 20 minuten koken)

  • 1 pot witte bonen (ongeveer 360 gram)

  • 1 tl agar agar (kleurloos)

  • 1 tl appelazijn

  • snufje zout

  • zonnebloemolie

  • 3 el maizena

  • 150 gram poedersuiker

  • 1 tl vanille-extract

  • 2 citroenen

Voor de bodem:

  • 25 gram suiker


Voor de frambozen topping:

  • 100 gram frambozen (diepvries)

  • suiker


 

Bereidingswijze vegan cheesecake:

Begin met de bodem.

  • Vet een springvorm in met een dun laagje boter/olie en leg op de bodem bakpapier.

  • Smelt de plantaardige boter en verkruimel de koekjes in een keukenmachine.

  • Voeg de gesmolten boter, suiker en zout bij de koekkruimels in de keukenmachine. Maal net zo lang tot de alle boter is opgenomen door de kruimels.

  • Is het deeg een balletje geworden? Dan kun je deze in de springvorm drukken, zodat je een egale bodem krijgt.

  • Zet de spingvorm in de koelkast en start met de cheesecakevulling.


Vegan cheesecake witte bonen

De cheesecakevulling:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden

  • Meng de cashewnoten en plantaardige melk in de blender tot een gladde pasta

  • Voeg vervolgens deze cashewnoten-pasta, samen met de agar agar, appelazijn en zout in de steelpannetje. Roer het goed door elkaar heen. Breng het aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Laat het vijf minuten zachtjes pruttelen, terwijl je het blijft roeren.

  • Zet het vuur uit en voeg de witte bonen en olie toe aan het mengsel. Roer door en stort het vervolgens in een ondiepe schaal zodat het kan afkoelen.


De frambozensaus:

  • Pak een steelpannetje en voeg de frambozen met de suiker. Plet de frambozen en laat het 10 minuten op laag vuur pruttelen.

  • Haal de frambozen door een zeef en vang het sap op (de pitjes kun je weggooien).


De vegan cheesecake opbouwen:

  • Voeg bij de cashew- en witte bonen mix de poedersuiker, vanille extract, maizena, citroensap en citroenrasp toe. Dit mag allemaal in een keukenmachine of blender. Laat deze alles mengen tot het helemaal glad is zonder klontjes.

  • Stort de cheesecake vulling in de springvorm en strijk glad.

  • Giet vervolgens de frambozensaus er overheen. Strijk ook deze glad.

  • Bak de cheesecake op ongeveer 1,5 uur af.

  • Laat de cheesecake afkoelen en smullen maar!

Met dit overheerlijke recept is het eenvoudig om te genieten van de smaakvolle wereld van veganistische cheesecakes (en andere taarten natuurlijk). Dus duik in de vele smaakcombinaties die je kan maken en heel veel bakplezier!


Voordelen van een vegan cheesecake

Er zijn verschillende voordelen verbonden aan een vegan cheesecake. Ten eerste is het een geweldige optie voor mensen met een lactose-intolerantie of een ei-allergie. Omdat deze vegan cheesecake geen zuivelproducten of eigeren bevatten, kunnen mensen met deze voedselallergieën zonder zorgen genieten van een heerlijk stuk cheesecake.


Een ander voordeel van een vegan cheesecake is dat het een diervriendelijke keuze is. Dit is voor mij de hoofdreden om te kiezen voor een vegan levensstijl. Hiermee draag je bij aan een duurzamere en ethischere manier van eten. Je kan genieten van een heerlijk dessert zonder dat er dierenleed aan te pas komt. Mijn levensstijl kenmerkt zich niet alleen door veganistisch eten, maar ook probeer ik minimalistisch te leven. Wil je meer weten over mijn levensstijl, lees dan mijn blog "Mijn vanlife Levensstijl".


Wist je dat de plantaardige ingrediënten die worden gebruikt in de meeste cheesecake recepten vaak gezonder zijn dan traditionele ingrediënten? Plantaardige producten bevatten over het algemeen minder verzadigde vetten en cholesterol, waardoor ze een gezondere keuze zijn voor je gezondheid.


Populaire veganistische cheesecake recepten

Er zijn tal van heerlijke vegan cheesecake recepten die je kunt proberen. Of je nu houdt van klassieke smaken zoals aardbei en citroen, of avontuurlijker wilt zijn met combinaties zoals kokosnoot en framboos, er is voor elk wat wils. Hier zijn enkele populaire vegan cheesecake recepten om je op weg te helpen:

  • Aardbeien cheesecake: Deze klassieke smaak is altijd een favoriet. Maak een bodem van gemalen koekjes en meng vegan roomkaas met suiker en vanille-extract. Voeg verse aardbeien toe aan de bovenkant voor een heerlijke finishing touch.

  • Citroen cheesecake: Als je van een verfrissende smaak houdt, is citroen cheesecake een geweldige optie. Maak een bodem van verkruimelde vegan koekjes en meng vegan roomkaas met citroensap en -schil. Voeg wat citroenschil toe aan de bovenkant voor een mooie presentatie.

  • Kokosnoot-frambozen cheesecake: Voor de avontuurlijke fijnproevers is deze combinatie van kokosnoot en frambozen een must. Maak een bodem van gemalen koekjes en meng vegan roomkaas met kokosmelk en suiker. Voeg verse frambozen toe aan de bovenkant voor een kleurrijke en smakelijke afwerking.


Met deze recepten kun je je creativiteit de vrije loop laten en je eigen unieke smaakcombinaties bedenken. Experimenteer met verschillende soorten fruit, noten en kruiden om je vegan cheesecake nog specialer te maken.


Basis ingrediënten voor vegan cheesecake

Hoewel vegan cheesecakes geen zuivelproducten en eieren bevatten, kunnen ze nog steeds dezelfde romige textuur en smaak hebben als traditionele cheesecakes. Dit is mogelijk dankzij slimme vervangingen van ingrediënten. Hier zijn enkele basis ingrediënten die vaak worden gebruikt in vegan cheesecake recepten:

  • Vegan roomkaas: In plaats van zuivelroomkaas kun je kiezen voor vegan roomkaas, gemaakt van bijvoorbeeld cashewnoten of tofu. Dit geeft je cheesecake de romige textuur die je zoekt.

  • Plantaardige melk: Om je vegan cheesecake vloeibaarder te maken, kun je plantaardige melk gebruiken in plaats van zuivelmelk. Kies bijvoorbeeld voor amandelmelk, sojamelk of havermelk.

  • Plantaardige boter: Om de bodem van je vegan cheesecake te maken, kun je plantaardige boter gebruiken in plaats van zuivelboter. Er zijn verschillende soorten vegan boter op de markt die geschikt zijn voor bakken.

  • Plantaardige zoetstoffen: In plaats van witte suiker kun je kiezen voor natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop, kokossuiker of agavesiroop. Deze geven je cheesecake een heerlijke zoete smaak.

  • Plantaardige bindmiddelen: Om je cheesecake stevig te maken, kun je gebruik maken van plantaardige bindmiddelen zoals lijnzaadmeel, appelmoes of agar-agar. Deze vervangen de eieren in traditionele cheesecake recepten.


Met deze basis ingrediënten kun je aan de slag gaan met het maken van je eigen vegan cheesecake. Experimenteer met verschillende merken en soorten veganistische producten om de beste smaak en textuur te vinden die bij jouw voorkeur passen.


vegan cheesecake recept

Gezonde alternatieven voor traditionele cheesecake ingrediënten

Een van de voordelen van vegan cheesecake is dat het vaak gezondere ingrediënten bevat dan traditionele cheesecake. Hier zijn enkele gezonde alternatieven voor de ingrediënten die vaak worden gebruikt in traditionele cheesecake recepten:

  • Noten voor de bodem: In plaats van verkruimelde koekjes kun je noten gebruiken voor de bodem van je cheesecake. Noten zoals amandelen, walnoten of pecannoten voegen niet alleen een heerlijke smaak toe, maar zijn ook rijk aan gezonde vetten en eiwitten.

  • Fruit voor de topping: In plaats van het toevoegen van suikerrijke siropen of sauzen, kun je vers fruit gebruiken als topping voor je cheesecake. Denk aan aardbeien, bosbessen, frambozen of perziken. Deze zijn niet alleen lekker zoet, maar bevatten ook veel vitamines en antioxidanten.

  • Natuurlijke zoetstoffen: In plaats van geraffineerde suiker kun je kiezen voor natuurlijke zoetstoffen zoals dadels, ahornsiroop of agavesiroop. Deze bevatten meer voedingsstoffen en hebben een lagere glycemische index dan witte suiker.

  • Gezonde vetten: In plaats van boter kun je kiezen voor gezondere vetten zoals avocado of kokosolie. Deze bevatten gezonde onverzadigde vetten die goed zijn voor je hart- en vaatgezondheid.


Door deze gezonde alternatieven te gebruiken, kun je genieten van een heerlijke cheesecake zonder je schuldig te voelen. Het is een geweldige manier om te genieten van een zoete traktatie zonder de toegevoegde suikers en verzadigde vetten van traditionele cheesecake.


Tips voor het maken van de perfecte vegan cheesecake

Het maken van een vegan cheesecake kan een beetje anders zijn dan het maken van een traditionele cheesecake. Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je de perfecte vegan cheesecake maakt:

  • Gebruik een goede blender of keukenmachine om de ingrediënten te mixen. Dit zorgt voor een gladde en romige textuur.

  • Week de noten van tevoren in water om ze zachter te maken en ze gemakkelijker te kunnen mengen.

  • Zorg ervoor dat je vegan roomkaas op kamertemperatuur is voordat je het gebruikt. Dit maakt het gemakkelijker om te mengen.

  • Gebruik een springvorm met een verwijderbare bodem. Hierdoor kun je de cheesecake gemakkelijk uit de vorm halen zonder dat hij breekt.

  • Laat de cheesecake voldoende afkoelen voordat je hem serveert. Hierdoor krijgt hij de kans om op te stijven en de smaken te ontwikkelen.


Met deze tips ben je goed op weg om de perfecte vegan cheesecake te maken. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende smaken en texturen om je eigen unieke cheesecake te creëren.


Vegan cheesecake variaties - van klassiek tot creatief

Vegan cheesecake biedt eindeloze mogelijkheden als het gaat om smaakcombinaties en variaties. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

  • Salted caramel cheesecake: Voeg wat gezouten karamel toe aan je vegan cheesecake voor een heerlijke zoete en zoute smaakcombinatie.

  • Matcha cheesecake: Voeg wat matcha poeder toe aan je cheesecake voor een subtiele groene thee smaak. Dit geeft je cheesecake een unieke en verfrissende twist.

  • Chai cheesecake: Meng wat chai kruiden door je cheesecake beslag voor een heerlijke mix van kruiden en specerijen. Dit geeft je cheesecake een warme en hartige smaak.

  • Pumpkin spice cheesecake: Voeg wat pompoenpuree en pompoenspice toe aan je cheesecake beslag voor een heerlijke herfstige smaak. Dit geeft je cheesecake een romige en kruidige smaak.

  • Peanut butter chocolate cheesecake: Voeg wat pindakaas en vegan chocolade toe aan je cheesecake beslag voor een heerlijke combinatie van hartige en zoete smaken.


Met deze variaties kun je je vegan cheesecake naar een hoger niveau tillen en je gasten verrassen met unieke smaken. Wees niet bang om te experimenteren en je eigen favoriete combinaties te ontdekken.


Geniet van je vegan cheesecake

Met deze heerlijke vegan cheesecake recepten is het gemakkelijk om te genieten van de smaakvolle wereld van vegan cheesecakes. Of je nu veganistisch bent of gewoon op zoek bent naar een gezondere optie, deze recepten zijn de perfecte keuze. Met vegan cheesecake hoef je niet in te leveren op smaak en textuur. Je kunt genieten van een romige en heerlijke cheesecake zonder het gebruik van zuivelproducten en eieren.


Dus duik in en ontdek je favoriete smaakcombinatie. Probeer verschillende recepten en voeg je eigen creatieve twist toe aan je vegan cheesecake. Of je nu een klassieke smaak kiest zoals aardbei of citroen, of avontuurlijker wilt zijn met combinaties zoals kokosnoot en framboos, er is voor elk wat wils.


Of je nu een feestje hebt of gewoon jezelf wilt verwennen, deze vegan cheesecake recepten zijn perfect voor elke gelegenheid. Ze zijn ook gemakkelijk te maken en vereisen geen ingewikkelde ingrediënten. Dus waar wacht je nog op? Laat je verleiden door de zoete verleiding van vegan cheesecake en geniet zonder schuldgevoel!


Met deze heerlijke recepten en tips ben je goed op weg om je eigen vegan cheesecake meesterwerk te creëren. Dus trek je schort aan en ga aan de slag. Bakken maar!

6 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comentarios


bottom of page